|
|
Basilicumsoep, Curryroom En Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 bosuitjes, 1 grote aardappel (ca 100 gr), 1 el olijfolie, 1 kippenbouillontablet, 30 takjes verse basilicum, 1 bekertje slagroom (125 ml), 1 ? tl currypasta, 50 gram zalmblokjes
Voorbereiding:
Bosuitjes in ringetjes snijden. Aardappel in blokjes. Bosui en aardappel in de olie 1 minuutje fruiten. Bouillontablet erbij en 6 dl water. Aan de kook brengen en ca 10 minuten laten koken.
Basilicum toevoegen en geheel met staafmixer pureren tot een lichtgebonden soep. Proeven en evt. wat extra basilicum en p z toevoegen. In kom slagroom en currypasta door elkaar roeren.
Bereidingswijze:
Grill verwarmen op hoogste stand. Curryroom bijna stijfkloppen. Soep in zes kopjes scheppen. Curryroom erop scheppen en onder de grill zetten. In 1 a 2 minuten bruin laten kleuren. Zalm over de room verdelen.
|
|
|